Prăjitura Albinița

De mult timp vreau să fac această postare, dar mereu intervine ceva mai urgent și renunț. Acum a enit vremea pentru această minunată prăjitură. Sincer, rețeta am luat-o de undeva de pe internet (nu îmi amintesc de unde) și am făcut mici schimbări pe ici pe colo.

Ingrediente:

Foi:

1 ou
150 grame zahăr
150 grame miere
50 grame unt
50 ml lapte
1 linguriță bicarbonat
450-500 grame făină

Crema:

60 grame gris
500 ml lapte
100 grame zahăr
100 grame unt
1 lămâie

În plus:

Gem/dulceață de prune ( sau orice fel de dulceață acrișoară)
Zahăr pudră

Preparare:

 Foi:

Într-o cratiță/castron metalic se pune oul, zahărul, mierea, untul, laptele și bicarbonatul.

Se dă în clocot, apoi se ia de pe foc și se pune făina.

Se frământă puțin, apoi se împarte aluatul în 4 părți egale.

Se întind foile și se coc pe dosul tăvii timp de 5 minute.

Crema:

Se pune laptele la fiert cu gris și zahăr. Se dă în clocot și se mai lasă pe foc 5-6 minute să se îngroașe bine. Se lasă la răcit, iar când e rece se încorporează untul moale și coaja rasă și zeama de la lămâie.

Se ansamblează:

foaie

cremă

foaie

dulceață/gem

foaie

cremă

foaie

zahăr pudră

Se dă la rece minim câteva ore. Dacă aveți răbdare (eu nu am avut) se poate lăsa până a doua zi când e moale.

Poftă bună!

Flaugnarde (Clafoutis) cu afine și nectarine

 Luna aceasta la provocarea Bucătar curajos, rețeta pentru desert a fost propusă de Kadia. E vorba de un delicios Clafoutis. Aici am aflat că, făcut cu cireșe se numește Clafoutis, iar făcut cu ale fructe, se numește Flaugnarde. Un minunat desert, cu o consistență de budincă, ideal pentru copii, și nu numai.
 Deși nu a ieșit foarte frumos, (ca majoritatea deserturilor mele) a fost delicios!

 Ingrediente:
 130 grame făină
1/2 linguriță sare
4 ouă
50 grame zăhăr
360 ml lapte
1 linguriță vanilie
500 grame fructe (în cazul meu 300 grame afine și 200 grame nectarine tăiate cuburi)
15 grame unt
2 linguri zahăr vanilat
Preparare:
Punem în blender făina, sare, ouă, zahăr, lapte și vanilie și îl pornim câteva secunde.

 Într-o cratiță/tavă punem untul, adăugăm fructele și zahărul vanilat și le lăsăm 1-2 minute pentru a lăsa siropul.

 Punem fructele într-o tavă măricică (așa trebuia s folosesc și eu).

 Apoi turnăm compoziția de ou peste și dăm la cuptor pentru 30-35 minute la 200-220 grade.

 Delicios!!!

Prăjitură ora 12

 Luna aceasta la Provocarea secreta am primit de la Mihaela un blog plin de Culoare și savoare. L-am răsfoit din prima zi, ca de obicei, iar pentru că noi adorăm ciocolata, în orice formă, am ales Prăjitura ora 12. E o prăjitură plină de ciocolată și foarte delicioasă. Soțul meu a zis că e mai bună ca cea de la cofetărie, așa că, mulțumesc Gabriela!

Ingrediente:

Blat:

150 grame ciocolată amăruie
100 grame unt
100 grame zahăr
1 praf de sare
5 ouă
100 grame miez de nucă măcinat
100 grame făină
2 lingurițe praf de copt

Sirop:

100 grame zahăr
250 ml apă
3 linguri cacao
1 linguriță esență de rom

Glazura:

100 grame ciocolată amăruie
100 grame ciocolată cu lapte

Spuma:

200 ml frișcă
2 linguri cu vârf mascarpone

Decor: 

Ciocolată

Preparare:

 Blat:

Se mixează nuca, gălbenușurile, zahărul, untul la temperatura camerei și ciocolata topită și răcită. Albușurile le batem spumă cu sare, apoi le încorporăm în amestecul de gălbenușuri. Apoi adăugăm făina și praful de copt și coacem 30 minute la 180 de grade. Lăsăm la răcit, tăiem în pătrate și însiropăm cu siropul fiert și lăsat puțin la răcit.
Deasupra punem ciocolata topită.
Batem frișca, apoi încorporăm mascarpone și punem cu un șpriț peste prăjitură.
Decorăm cu bucățele de ciocolată!

A fost delicioasă! Deși nu am prea avut timp pentru ea, fiind singură cu copiii și cu muncitorii la lucru, aș reface această prăjitură de o mie de ori. Data viitoare sper să nu fiu chiar atât de ocupată și să-mi iasă mai aspectuoase. Oricum, gustul e de vis!

Prăjitură cu piersici ci budincă

 În urmă cu câteva zile, fiule meu cel mic, Mihail, a făcut un an si 11 luni. Noi sărbătorim fiecare zi „aniversară” cu „tort”. Vă mai spuneam că fiii mei numesc tort orice are puțin zahăr și făină și se coace. Așa că și această prăjitură a fost un tort. Am vrut să fac cu ceva fructe, iar pentru că Mihail nu mănâncă piersici, am zis că e o ocazie bună ca să le mănânce. Apoi Gabi a învățat să spună budinca, sau budica, iar dacă m-a și ajutat să o preparăm, apoi a fost perfect.

Să vedem de ce avem nevoie pentru o tavă normală de cuptor:
Ingrediente:
5 ouă
6 linguri de zahăr
1/2 cană ulei
1cană lapte
1 cană și jumătate de făină
1 plic de praf de copt
3 piersici tăiate cuburi mici
1plic de budincă de vanilie, 1/2 l lapte, 3 linguri zahăr
Preparare:
Batem ouăle, adăugăm zahărul, uleiul și laptele, apoi făina amestecată cu praful de copt. Punem o lingura de făină peste piersici, iar apoi le adăugăm în aluat. Turnăm totul în tava tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor la foc mic, timp de 30-35 de minute până trece testul cu scobitoarea.

Între timp preparăm budica după instrucțiunile de pe ambalaj, iar când e coaptă prăjitura, turnăm budica peste. Lăsăm la răcit, dacă avem răbdare și ne înfruptăm din ea.

Prăjitură cu cireșe și sos de vanilie

De curând am primit o plasă mare cu cireșe. Am fost foarte încântată de ele. Am mâncat o grămadă, am făcut puțină dulceață, două borcane cu compot, dar mai ales am fost foarte încântată de această prăjitură pe care am reușit să o fac între timp:

Ingrediente:

Blat:

4 ouă
4 linguri zahăr
50 grame unt
4 linguri făină
1 plic praf de copt
1 mână bună de cireșe fără sâmburi

Sos de vanilie:

250 ml lapte
2 ouă
3 linguri de zahăr
1 lingură de făină
1 linguriță esență de vanilie

Decor:

5 linguri dulceață de cireșe

Preparare:

Blat:

Se mixează untul cu zahărul. Se adaugă ouăle, iar mai apoi se pune făina și praful de copt. Cireșele se amestecă cu o lingură de făină și apoi se pun în aluat. Astfel, cireșele nu se vor duce la fund și nu se vor arde. Se pun într-o tavă de 15/20 tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor, foc mic spre mediu timp de 30-35 de minute.

Între timp se prepară sosul de vanilie:

Batem ouăle cu zahărul, adăugăm făina și mai apoi laptele și vanilia. Dăm la foc mic și fierbem timp de 10-15 minute până obținem un sos gros.
Când prăjitura e rece, tăiem felii și servim cu sosul de vanilie și dulceață deasupra.
A fost bătaie pe ea. Parcă a fost prea puțină. Cred că data viitoare o să fac într-o tavă mai mare!
Poftă bună!

Provocarea secretă - Ștrudel cu măr

De când am descoperit Provocarea secreta organizata de Ama, am făcut tot posibilul sa intru și eu în horă. Pentru că eram la început cu blogul și nu aveam suficiente rețete postate am așteptat câteva luni ca să particip, iar când în sfârșit am intrat în grup, luna trecută nu am avut blog repartizat (am fost întârziată), așa că am decis să aștept până luna aceasta.
Încă de la începutul lunii am stat pe grup pentru a vedea ce blog mi-a fost atribuit. Așa că joi, când a fost postată lista cu am fost direct acolo să văd. Iar blogul atribuit a fost Cel al Kadiei. Am fost fascinată de el. Felul în care scrie, rețetele, totul.
Mi-a luat ceva timp să mă hotărăsc ce să fac, dar pentru că voiam să postez în week-end-ul acesta pentru provocare și pentru că nu am fost la oraș de mult timp pentru cumpărături, am decis pentru ceva simplu cu ce aveam prin cămară și congelator.
Am ales Ștrudelul de mere.
Așadar, iată ce a ieșit:

Ingrediente:

1 pachet cu aluat de foitaj
2 mere pentru fiecare ștrudel
4 linguri de zahăr
1 linguriță scorțișoară

Preparare:

Precizez că în rețeta originală era folosită vanilia și romul, dar nouă ne place tare mult mărul cu scorțișoară, așa că am făcut o mică schimbare. Sper ca nimeni să nu fie supărat.
Am curățat și am dat pe răzătoare merele. Apoi le-am amestecat cu zahărul și scorțișoara și le-am lăsat puțin ca să lase sucul.

 Le-am stors și le-am întins pe aluat.

 Apoi am rulat aluatul

Și l-am pus în tavă.

Am dat la cuptor, la foc mediu spre mare (am doar cuptor de aragaz), timp de 35-40 de minute.

 Apoi am pudrat cu zahăr.

 Cred că cel mai greu a fost pentru copii pentru că a trebuit să așteptăm să se răcească puțin pentru a nu avea dureri de burtică, dar mai apoi ne-am bucurat cu toții de acest minunat ștrudel.
Mulțumim Kadia!