Salata de fasole verde

Iată ca a venit vara cu minunatele legume culese direct din grădină. Aștept perioada aceasta a anului din iarnă. Îmi place când merg în grădină și-mi adun tot felul de legume proaspete: dovlecei, fasole, varză, conopidă, dar și ierburi aromate.
Deși a început Postul Adormirii Maicii Domnului, ne e foarte ușor cu atâtea legume.
Această salată am văzut-o la Jamie Oliver anul trecut și de atunci o fac ori de câte ori am ocazia, mai ales că merge și în post, servită cu pâine, dar și alături de o friptură.

Ingrediente:

Fasole verde
1 ceapă roșie
2 căței de usturoi
1/2 legătură pătrunjel
1 linguriță muștar
1 lingură oțet (de vin sau balsamic)
50 ml ulei
sare

Preparare:

Punem fasolea la fiert în apă cu sare. Apa trebuie să fie sărată pentru a da gust fasolei, dar trebuie să fie clocotită, dacă nu fasolea nu se fierbe rapid.
Între timp facem sosul:
Tăiem ceapa mărunt, la fel și pătrunjelul și usturoiul. Adăugăm muștarul, oțetul și sare, apoi punem uleiul căte puțin, și amestecăm ca la o maioneză.
Când e fiartă fasolea (maxim 5 minute) o scurgem și o punem peste sos. Amestecăm puțin și o lăsăm puțin la răcit până să ne aruncăm asupra ei.

Eu o fac destul de des, cel puțin odată pe săptămână, pentru că soțului îi place tare mult, iar fiul meu cel mic ar mânca fasole non-stop.
Scuze pentru absență, dar tocmai se am terminat renovarea și apoi am plecat de acasă. Cum au ieșit muncitorii din curte, și noi ne-am făcut bagajele și am plecat! Acum revenim cu forțe proaspete!
PS Am avut invitați la masa și am avut un lighean măricel de fasole din care am făcut salată și nu a mai rămas nici măcar o păstaie, deși am fost doar cinci și am mai avut și alte feluri, destul de multe. Vă recomand cu drag această salată, cu siguranță va avea un succes la fel ca la mine!

Curry cu fasole

Săptămâna asta am fost plecați cu cățel și purcel la oraș, la bunici. Am stat câteva zile, iar când am ajuns eram toți foarte flămânzi. Aveam nevoie de ceva rapid, așa că, profitând de faptul că aveam o conservă de fasole prin cămară, am făcut această mâncare rapidă. Sincer, pe cât se face de rapid,pe atât e gata de rapid. Doar faptul că era fierbinte a făcut să nu o mâncăm așa repede. Dar apoi am făcut din nou, pentru că nu am apucat să facem poze cu noua vedetă, iar de data asta nu ne-am mai grăbit, așa că am folosit fasole uscată și am fiert-o eu.
Acum să vedem de ce avem nevoie:

Ingrediente:
2 cepe
2 ardei grași (eu am folosit din congelator)
1 conservă de 400grame de fasole (sau tot atâta fasole fiartă)
1 lingură pastă tomate
1 linguriță praf de curry
1 pahar apă (cam 100 ml)
ulei
sare
Preparare:

Tăiem ceapa felii și o călim în puțin ulei.

Adăugăm ardeiul și praful de curry.

Lăsăm să se înmoaie puțin, iar apoi adăugăm fasolea (dacă e din conservă, o scurgem și o clătim)

Amestecăm, punem pasta de tomate, sarea și apa.

Apoi lăsăm la fiert timp de cinci minute.

Noi am mâncat cu cartofi prăjiți, cu orez, dar și așa simplă e la fel de delicioasă. După cum spune soțul, de fiecare dată, condimentele fac totul. Am încercat și fără praf de curry, dar are un gust banal.