Idei pentru masa de Paște

De fiecare dată, înainte de Paști sau de Crăciun, îmi întreb soțul ce vrea să-i fac de mâncare. Apoi ne punem împreună și facem meniul pentru masa de sărbătoare.
Așa mi-a venit ideea de a aduna toate rețetele ce pot fi servite la masa de Paște.
 Tradiționalele ouă roșii

Rețete din carne de miel:

Tocana de carne de miel la ceaun 

 Drob de miel

Rețete din carne de porc:

 Friptura de porc la punga magică

Cozonac:

Cozonac asortat 

Ceva sărat de ronțăit:

Sărățele cu chimin 

Torturi și prăjituri:

 Chec simplu

Tort cu ciocolată și nucă

Tort cu gem de căpșuni și frișcă

 Tort răcoritor

Prăjitură cu lămâie și mac 

Prăjitura cu cocos și cafea 

 Prăjitura ora 12

 Prăjitura Albinița

 Prăjitura cu pere și ciocolată

Spor la bucătărit și Sărbători fericite!!!

Budincă de cozonac

 Probabil că și voi ați avut de  foarte multe ori aceeași problemă ca și mine: ați rămas cu niște cozonac tare pe care nu ați avut poftă să îl mai mâncați. Ce să mai faci cu un asemenea cozonac? Îl dai cățelului? E păcat de el. Mai bine, hai să facem o budincă din el. Cum?

 Vine acum rețeta:

Ingrediente:

1 cozonac (eu am avut un cozonac cumpărat, cam nedulce și fără arome),
750 ml lapte
3-4 ouă
5 linguri zahăr
vanilie

Preparare:

Se rupe cozonacul în bucăți mici, la mine a fost feliat, dar tot l-am mai rupt puțin.

Se bat ouăle cu laptele, zahărul și vanilia.

Apoi se toarnă peste cozonacul rupt și se lasă la înmuiat cam 20 de minut, până când cozonacul absoarbe tot lichidul.

Se toarnă într-o tavă termorezistentă, iar deasupra se presară o lingură de zahăr.

Se dă la cuptor într-o tavă cu apă fierbinte timp de 45-60 de minute, la foc potrivit.

 Se servește rece, dacă aveți răbdare.
 Poftă bună!

Cozonac asortat

Anul acesta am avut ocazia să îmi coc cozonacii într-un cuptor tradițional. Niciodată nu am mai gătit ceva in cuptor, așa că noroc că am avut ajutor. Mi-au ieșit niște cozonaci cum nici nu speram: Pufoși, aromați și delicioși.
Rețeta am luat-o din cartea Sandei Marin, cu mici schimbări, ici-colo.

Ingrediente:

Pentru aluat:
1 kg făină, 3 ouă, 250 g zahăr, 100 g unt, 3 linguri ulei, lapte cât se cere (circa 1/2 litru),1 lingură rom, vanilie, 1 plic drojdie uscată, 1 linguriță rasă sare.
Pentru umplutură: nucă măcinată, rahat, stafide.

Preparare:

Nu mă complic deloc când e vorba de frământat aluatul dospit. Deși nu am aparat de făcut pâine, aluatul e gata destul de repede, nu muncesc mult la el și iasă foarte bine.
Așa că să începem treaba:
Ne suflecăm mânecile, ne punem șorțul și cernem făina (într-un vas încăpător) pe care o amestecăm cu drojdia uscată.Încălzim laptele cu zahărul și esențele. Untul îl topim, lăsându-l să fie fierbinte. Batem ouăle cu sarea.

Peste făină, turnăm laptele i ne apucăm de frământat. Frământăm aducând aluatul de pe margini înspre mijloc timp de aproximativ 5 minute. Adăugăm ouăle, frământând până când se încorporează, apoi punem untul, frământând din nou până când aluatul primește tot untul.
Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm la dospit timp de 1 oră, până ce își dublează volumul. Din această cantitate de făină o să iasă doi cozonaci.
Se împarte aluatul în patru. Fiecare grămăjoară de aluat se întinde, iar deasupra se pune umplutura: nucă, rahat și stafide. Poate fi umplutură diferită pe fiecare, sau poate fi aceeași umplutură, adică, putem pune din fiecare câte puțin (sau mai mult).
Se rulează și se împletesc câte doi. Se pun în tăvi, se ung cu ou și se lasă la dospit până își dublează volumul.

Apoi se dau la cuptor timp de 45 de minute, sau până ce se rumenesc deasupra.

Iată și o secțiune dintr-un cozonac gata:

Sper că ați avut sărbători cu pace și cu tot ce v-ați dorit, iar masa v-a fost îmbelșugată!