Pizza muffins

 E timpul pentru o nouă Provocare secretă.
Luna aceasta am primit blogul Cetraselei, un blog cu iz oriental. L-am răsfoit cât de des am putut și am rămas cu multe rețete minunate, dar doar una am reușit să o fac, deocamdată. Nu am apucat să scot tava din cuptor că au și fost gata acești minunați pizza muffins.

Ingrediente:

2 căni de făină
1 plic praf de copt
1 cană de iaurt
1/4 cană ulei
2 ouă
1/2 cană ardei gras tăiat cubulețe
1 ceapă tăiată mărunt
1/2 cană salam tăiat cubulețe
1 cană brânză rasă
sare

Preparare:

Amestecăm făina cu praful de copt și sare (punem sare în funcție de ce brânză folosim. Eu am folosit telemea care nu era foarte sărată așa că am pus 1/2 linguriță sare). Batem ouăle ca pentru omletă și le punem peste făină, adăugăm iaurtul și uleiul și amestecăm până se omogenizează.

 E timpul pentru „umplutură”: ceapă, ardei, salam și brânză, pe care le amestecăm să se distribuie uniform în compoziție.

 Punem câte o lingură din compoziție în hârtii de cupcackes și le coacem timp de 20-25 de minute la foc mic spre mediu...

... Sau până devin aurii

Mini-pizza pentru copii

Al meu Gabriel nu voia să mănânce pizza până când s-a pus să „citească” într-o carte de bucate unde a văzut pizza. De atunci m-a stricat de cap cu pizza până când am decis că joia e zi de pizza.

Ingrediente:

Aluat de pizza (Aici am scris detailat despre aluatul de pizza)

Sos:

1 ceapă mică
1 cățel de usturoi
1 conservă de roșii (sau 3-4 roșii)
sare și piper

Topping:

Ardei gras roșu
Măsline
Brânză
șuncă
Cremvurști

Preparare:

Facem aluatul și îl lăsăm la dospit. Între timp facem sosul:
Într-o cratiță punem ceapa tăiată mărunt, roșiile, sarea, piperul și usturoiul pisat.
Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, apoi lăsăm la răcit.
Tăiem toate celelalte ingrediente în bucăți, felii de tot felul de dimensiuni și forme. Apoi trecem la treabă:
În acest moment e indicat să ne luăm copiii cu noi pentru că o să le facă plăcere și mai ales vor mânca cu poftă.
Luăm mici grămăjoare de aluat pe care îl întindem în ce forme reușim. Dacă ai trei ani o să-ți iasă un cerc în formă de pisică. Întindem 1-2 linguri de sos, apoi punem celelalte ingrediente după bunul plac.

Puteți face ceas, pisici sau orice vă mai trece prin minte. Cei mici vor fi încântați.

Punem în tavă și dăm la cuptor la foc mare timp de 5 minute. Blatul iese pufos și moale.

Sfat: 

Eu am descoperit că dacă țin copiii cu mine în bucătărie sunt mult mai încântați de mâncare, pentru că e făcută cu mânuțele lor și mănâncă mai cu poftă. Cu riscul de a fi acuzată că îmi exploatez copiii  în bucătărie, că îi pun la lucru sau mai știu eu ce, sunt mult mai liniștită când îi știu lângă mine și nu la televizor sau mai știu eu pe unde. Așa că luați-vă copiii în bucătărie și lăsați-i să vă ajute! Mai târziu vă vor fi recunoscători!

Ruladă de pizza

 Când am primit cărțile de bucate, am fost foarte încântată și m-am pus pe răsfoit. Prima rețetă care mi-a sărit în ochi a fost aceasta și abia așteptam să treacă postul ca să o fac. Așa că acum am făcut-o și am fost foarte încântați de ea.

 Ingrediente:

Pentru aluat:

30 grame drojdie proaspătă (sau 1 plic drojdie uscată)
260 ml apă caldă
500 grame făină
1 linguriță cu zahăr
un praf de sare

Pentru umplutură:

2 linguri pastă de roșii
100 grame telemea rasă
100 grame mozzarela rasa
10 frunze de busuioc

Preparare:

Dizolvăm drojdia în apă caldă. Dacă folosim drojdie uscată, o amestecăm cu făina.
Punem făina într-un bol mare, adăugăm zahărul, sarea, amestecul de drojdie/apa caldă, iar apoi frământăm până când se formează aluatul și nu se mai lipește de pereții vasului.
Punem făină pe o planșetă și frământăm aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când acesta devine elastic. Îl punem înapoi în bol, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la loc cald până își dublează volumul.
 Când aluatul și-a dublat volumul, îl punem pe planșeta presărată cu făină, mai frământăm puțin, iar apoi îl întindem într-o foaie lungă de 60 cm și lată de 30 cm.
Întindem pasta de tomate pe aluat, iar apoi presărăm brânza într-un strat destul de gros. Punem frunzele de busuioc tocate, iar apoi rulăm aluatul ca la cozonac. Tăiem ruloul în felii groase de 4-5 cm.
Punem feliile într-o tavă rotundă, cu diametrul de 25 cm și înaltă de 5 cm.

 Lăsăm tava la dospit într-un loc cald timp de 30 de minute.

 Coacem apoi timp de 30-35 de minute la foc potrivit, sau până când s-a rumenit frumos.

 Nouă ne-a plăcut. Singura problemă a fost că nu a avut carne. Puteam să pun niște șuncă, spuneau bărbații.
Sper să vă placă și vouă, indiferent dacă puneți sau nu carne.
Poftă bună!