Prăjitură ora 12

 Luna aceasta la Provocarea secreta am primit de la Mihaela un blog plin de Culoare și savoare. L-am răsfoit din prima zi, ca de obicei, iar pentru că noi adorăm ciocolata, în orice formă, am ales Prăjitura ora 12. E o prăjitură plină de ciocolată și foarte delicioasă. Soțul meu a zis că e mai bună ca cea de la cofetărie, așa că, mulțumesc Gabriela!

Ingrediente:

Blat:

150 grame ciocolată amăruie
100 grame unt
100 grame zahăr
1 praf de sare
5 ouă
100 grame miez de nucă măcinat
100 grame făină
2 lingurițe praf de copt

Sirop:

100 grame zahăr
250 ml apă
3 linguri cacao
1 linguriță esență de rom

Glazura:

100 grame ciocolată amăruie
100 grame ciocolată cu lapte

Spuma:

200 ml frișcă
2 linguri cu vârf mascarpone

Decor: 

Ciocolată

Preparare:

 Blat:

Se mixează nuca, gălbenușurile, zahărul, untul la temperatura camerei și ciocolata topită și răcită. Albușurile le batem spumă cu sare, apoi le încorporăm în amestecul de gălbenușuri. Apoi adăugăm făina și praful de copt și coacem 30 minute la 180 de grade. Lăsăm la răcit, tăiem în pătrate și însiropăm cu siropul fiert și lăsat puțin la răcit.
Deasupra punem ciocolata topită.
Batem frișca, apoi încorporăm mascarpone și punem cu un șpriț peste prăjitură.
Decorăm cu bucățele de ciocolată!

A fost delicioasă! Deși nu am prea avut timp pentru ea, fiind singură cu copiii și cu muncitorii la lucru, aș reface această prăjitură de o mie de ori. Data viitoare sper să nu fiu chiar atât de ocupată și să-mi iasă mai aspectuoase. Oricum, gustul e de vis!

Negresa cu ciocolata si nuca

Nu e nici un secret că toată familia adoră ciocolata. Iar în combinație cu nuci și alune, e și mai bine. De mult timp caut o rețetă de negresă, iar când a, primit cărțile de bucate și am văzut rețeta asta, mi-am zis că trebuie neapărat să încerc. Iată ce a ieșit:

Ingrediente:

2 ouă
175 grame zahăr brun
65 grame nuci
50 grame ciocolata neagra
65 grame unt
65 grame făină amestecată cu praf de copt

Preparare:

Încălzim cuptorul la 180 grade. Punem hârtie de copt într-o tavă 15/25 cm.

Fierbem niște apă într-o oală/cratiță, iar deasupra punem un castron cu unt, la topit.

Când e topit untul, adăugăm ciocolata, amestecăm și lăsăm pe foc până când sunt toate topite.

Într-un bol încăpător punem ouăle,le batem cu o furculiță, apoi punem zahărul, nucile și făina.

Amestecăm totul cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon.

Adăugăm ciocolata topită și amestecă.

Punem aluatul în tavă și coacem timp de 30-35 de minute.

Poftă bună!

Tort de biscuiti cu mere-de post

Săptămâna trecută am mâncat acest tort de biscuiți cu mere adus de o prietenă. Ea l-a făcut dintr-o carte de bucate și mi-a dat și mie rețeta pentru că în cinci minute s-a terminat și trebuia să fac și eu o tură pentru voinici. Așadar, mulțumim Roxana pentru rețetă și trecem la treabă. Avem nevoie de:

Ingrediente:

400 grame biscuiți dați prin mașină
7 mere rase
4 linguri zahăr
4-5 nuci
1/2 linguriță scorțișoară
coaja de la o lămâie (opțional)
Pentru galzură:
2 linguri cacao
2 linguri zahăr
2 linguri apa caldă
2 linguri ulei

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele într-un caston încăpător

compoziția rezultată se pune pe o farfurie

Se amestecă toate ingredientele pentru glazură

deasupra se pune glazura

Se ornează cu bombonele

Tort de ciocolată cu nucă

Când e vorba de vreo ocazie specială, de exemplu aniversări, cum s-a întâmplat ieri (a fost ziua soțiorașului meu), alegerea unanimă este tortul de ciocolată. Iar dacă are nuci, e și mai bine. Așa s-a născut această minunăție. Blatul e cu nuci și stafide, iar crema e cu ciocolată și unt.

Ingrediente:

Pentru blat: 3 ouă, 2 căni de făină, 1/2 cană de zahăr, 1 cană de lapte, 1/2 cană ulei, praf de copt, vanilie, 1 cana nuci prăjite și tăiate, 1/2 cană stafide, 2 linguri cafea solubilă.

Pentru cremă: 150g ciocolată cu lapte, 1 gălbenuș, 5-6 linguri de lapte fierbinte, 200g unt moale.

Pentru glazură: 150 grame ciocolată cu lapte,  50 grame ciocolată albă, 5-6 linguri lapte fierbinte.

Preparare:

Pentru blat:  Se bat ouăle, eu am folosit telul, pentru că nu e nevoie să le batem mult, dar se poate folosi și mixerul. Se adaugă zahărul, uleiul, amestecând să se încorporeze bine, laptele, vanilia, iar la urmă făina amestecată cu praful de copt apoi se pune nuca și stafidele. Se coace până trece testul cu scobitoarea. 

Pentru cremă:  Se topește ciocolata la bain-marin, se adaugă laptele fierbinte și gălbenușul. Se lasă puțin la răcit până ajunge la temperatura degetului, iar apoi se adaugă treptat untul, câte un cub pe rând, până se face o cremă pufoasă.

Se taie blatul în trei, se pune crema, iar deasupra se pune glazura.

Pentru glazură: Se topește ciocolata la bain-marin, se adaugă laptele fierbinte. Se face la fel pentru ambele feluri de ciocolată. Se pune ciocolata cu lapte, se învelește tortul cu ea, iar cu ciocolata albă se fac câteva linii. Cu o scobitoare se fac linii pentru un aspect marmorat.

Eu am dublat cantitățile și am făcut un tort de 4 kilograme. Îmi pare rău că nu am apucat să fac poză la o felie, dar s-a terminat foarte repede.
P.S. La mulți ani pentru soțiorașul meu!