miercuri, 28 august 2013

Flaugnarde (Clafoutis) cu afine și nectarine

 Luna aceasta la provocarea Bucătar curajos, rețeta pentru desert a fost propusă de Kadia. E vorba de un delicios Clafoutis. Aici am aflat că, făcut cu cireșe se numește Clafoutis, iar făcut cu ale fructe, se numește Flaugnarde. Un minunat desert, cu o consistență de budincă, ideal pentru copii, și nu numai.
 Deși nu a ieșit foarte frumos, (ca majoritatea deserturilor mele) a fost delicios!
 Ingrediente:
 130 grame făină
1/2 linguriță sare
4 ouă
50 grame zăhăr
360 ml lapte
1 linguriță vanilie
500 grame fructe (în cazul meu 300 grame afine și 200 grame nectarine tăiate cuburi)
15 grame unt
2 linguri zahăr vanilat
Preparare:
Punem în blender făina, sare, ouă, zahăr, lapte și vanilie și îl pornim câteva secunde.
 Într-o cratiță/tavă punem untul, adăugăm fructele și zahărul vanilat și le lăsăm 1-2 minute pentru a lăsa siropul.
 Punem fructele într-o tavă măricică (așa trebuia s folosesc și eu).
 Apoi turnăm compoziția de ou peste și dăm la cuptor pentru 30-35 minute la 200-220 grade.
 Delicios!!!

luni, 26 august 2013

Pizza muffins

 E timpul pentru o nouă Provocare secretă.
Luna aceasta am primit blogul Cetraselei, un blog cu iz oriental. L-am răsfoit cât de des am putut și am rămas cu multe rețete minunate, dar doar una am reușit să o fac, deocamdată. Nu am apucat să scot tava din cuptor că au și fost gata acești minunați pizza muffins.

Ingrediente:

2 căni de făină
1 plic praf de copt
1 cană de iaurt
1/4 cană ulei
2 ouă
1/2 cană ardei gras tăiat cubulețe
1 ceapă tăiată mărunt
1/2 cană salam tăiat cubulețe
1 cană brânză rasă
sare

Preparare:

Amestecăm făina cu praful de copt și sare (punem sare în funcție de ce brânză folosim. Eu am folosit telemea care nu era foarte sărată așa că am pus 1/2 linguriță sare). Batem ouăle ca pentru omletă și le punem peste făină, adăugăm iaurtul și uleiul și amestecăm până se omogenizează.
 E timpul pentru „umplutură”: ceapă, ardei, salam și brânză, pe care le amestecăm să se distribuie uniform în compoziție.
 Punem câte o lingură din compoziție în hârtii de cupcackes și le coacem timp de 20-25 de minute la foc mic spre mediu...
... Sau până devin aurii





vineri, 23 august 2013

Vegeta de casă

Încă de anul trecut am descoperit această rețetă și am fost foarte încântată pentru că voiam să renunț la vegeta din comerț. Îmi amintesc că și mama făcea când eram eu mică, dar mai apoi a apărut acea pudră în comerț și a renunțat la prepararea în casă. E foarte ieftină și dacă cumpărăm tot de la piață, dar dacă avem majoritatea în grădină e și păcat să nu facem. Singura problemă e că e un pic de muncă la ea.
Această rețetă e luată din cartea d bucate a Sandei Marin.

Ingrediente:

2 kg morcovi, 1 kg ceapă, 3 țeline, 1/2 kg păstârnac, 4-5 ardei grași, 1 kg roșii, 1 varză mică, 1 conopidă mică, 1 căpățână de usturoi, 1/2 kg sare, ulei.

Preparare:

Se curăță și se taie toate legumele, apoi se dau prin mașina de tocat. Se amestecă cu sare și se pune în borcane, iar deasupra se toarnă ulei. Se pun capace și se dă la rece. Se folosește în loc de vegeta la tot felul de mâncăruri de  post, și nu numai.

miercuri, 7 august 2013

Prosteala în lighean

La noi acasă, prosteala e pe ordinea de zi. În fiecare zi găsim ceva ce să folosim în prosteala noastră. După roaba cu mortar a venit rândul ligheanului. E vorba de un lighean vechi, puțin spart pe care îl folosim la cărat lemne la bucătărie. Au prins momentul când tatăl lor a lăsat puțin ligheanul nesupravegheat și au și sărit în el. Apoi au început maimuțărelile. Cu puțin ajutor din partea tatălui care era în spatele meu, iată ce a ieșit:

Apoi Gabriel a părăsit câmpul de luptă, scuze, de joacă, iar Mihail nu a mai avut cu cine să se prostească...


Așa că s-a pus la somn!

Va urma...

sâmbătă, 3 august 2013

Salata de fasole verde

Iată ca a venit vara cu minunatele legume culese direct din grădină. Aștept perioada aceasta a anului din iarnă. Îmi place când merg în grădină și-mi adun tot felul de legume proaspete: dovlecei, fasole, varză, conopidă, dar și ierburi aromate.
Deși a început Postul Adormirii Maicii Domnului, ne e foarte ușor cu atâtea legume.
Această salată am văzut-o la Jamie Oliver anul trecut și de atunci o fac ori de câte ori am ocazia, mai ales că merge și în post, servită cu pâine, dar și alături de o friptură.

Ingrediente:

Fasole verde
1 ceapă roșie
2 căței de usturoi
1/2 legătură pătrunjel
1 linguriță muștar
1 lingură oțet (de vin sau balsamic)
50 ml ulei
sare

Preparare:

Punem fasolea la fiert în apă cu sare. Apa trebuie să fie sărată pentru a da gust fasolei, dar trebuie să fie clocotită, dacă nu fasolea nu se fierbe rapid.
Între timp facem sosul:
Tăiem ceapa mărunt, la fel și pătrunjelul și usturoiul. Adăugăm muștarul, oțetul și sare, apoi punem uleiul căte puțin, și amestecăm ca la o maioneză.
Când e fiartă fasolea (maxim 5 minute) o scurgem și o punem peste sos. Amestecăm puțin și o lăsăm puțin la răcit până să ne aruncăm asupra ei.
Eu o fac destul de des, cel puțin odată pe săptămână, pentru că soțului îi place tare mult, iar fiul meu cel mic ar mânca fasole non-stop.
Scuze pentru absență, dar tocmai se am terminat renovarea și apoi am plecat de acasă. Cum au ieșit muncitorii din curte, și noi ne-am făcut bagajele și am plecat! Acum revenim cu forțe proaspete!
PS Am avut invitați la masa și am avut un lighean măricel de fasole din care am făcut salată și nu a mai rămas nici măcar o păstaie, deși am fost doar cinci și am mai avut și alte feluri, destul de multe. Vă recomand cu drag această salată, cu siguranță va avea un succes la fel ca la mine!

vineri, 26 iulie 2013

Salata tabouleh

Luna aceasta am fost foarte ocupați cu renovarea, încât nu am apucat să mai pornesc calculatorul. Timp de trei săptămâni, în fiecare zi am gătit pentru muncitori, iar dacă am avut o clipă liberă am încercat să gătesc câte ceva pentru blog. Pentru că m-am înscris la Provocarea Bucătar curajos, și nu am putut participa cu rețeta de desert care era înghețată (pentru că sunt însărcinată, soțul nu mă lasă să mănânc înghețată de teamă să nu mă răcesc. Așa am pățit de fiecare dată, dar știu că e spre binele meu și al copilului și nu comentez), așa că trebuia să mă prezint măcar cu rețeta de salată. Luna aceasta gazdă e Poftă bună.

Ingrediente:

2 legături pătrunjel
2 roșii
1 legătură ceapă verde
100 grame cuș-cuș (nu am avut bulgur așa că am folosit ce am avut prin cămară)
1 crenguță de mentă
sucul de la 1 lămâie
50 ml ulei de măsline
sare și piper

Preparare:

 Am pus cuș-cuș-ul la fiert în apă cu sare, apoi am tăiat mărunt ceapa, pătrunjelul și menta și le-am pus într-un castron. Am tăiat roșiile felii, am stors lămâia, iar când cuș-cuș-ul a fiert, l-am pus în salată. Am turnat sucul de la lămâie, uleiul de măsline și am potrivit gustul cu sare și piper.
La final am servit totul lângă un pui făcut la punga magică. A fost delicios!

duminică, 14 iulie 2013

Joaca în mortar

Deoarece stăm la munte, copiii cresc liniștiți și relaxați. Doar eu îi mai stresez câteodată să nu se mai murdărească atât,dar n-ai ce face, mai ales când e vorba de doi băieți. Ca să nu-mi pierd mințile, îi las liberi și la urmă fac curat. Doar sunt copii și au nevoie și ei de libertate, nu doar de „NU PUNE MÂNA ACOLO! NU FĂ AIA, NU, NU, ȘI IAR NU!”
De două săptămâni ne-am apucat de renovat, zugrăvit și turnat betoane, din nou. Așa că au avut un bun prilej să facă tot ce au văzut la cei mari: bătut cuie, pornit betoniera, făcut mortar în roabă.
Noroc că această ultimă activitate s-a desfășurat seara, chiar înainte de a intra în casă și nu am irosit apa de două ori pentru baie, cum se întâmplă de obicei.
Dar să vedem ce s-a întâmplat:
Se ia una bucată roabă, niște apă, nisip și ciment, dar și tot felul de materiale, la care avem acces și ne punem la amestecat cu lopeți și greble de jucărie. Apoi ne stropim cu compoziția rezultată, până strigă mama să ne oprim. Nu îi dăm atenție și continuăm Apoi, mama se lasă păgubașă și ia aparatul foto pentru niște prim-planuri cu actorii principali.
 Materialul cu pricina:
 Și din nou la muncă:
 Apoi se produce inevitabilul:
 Dar, vorba aia, suntem băieți și în putere:
 Dar parcă tot avem nevoie de puțin ajutor de la tati:
 Urmează o tură de plâns că nu mai avem material, apoi o baie bună, încât ne e teamă că se termină apa din fântână, lăpticul și o porție zdravănă de somn, de 10-12 ore. Dar cu așa activitate, cum să nu dormi?
P.S.: După toată joaca a trebuit să arunc tricourile ca nu am mai avut ce face cu ele. Astea-s riscurile, dar ne-am distrat, iar haine se mai găsesc!

Prăjitură ora 12

 Luna aceasta la Provocarea secreta am primit de la Mihaela un blog plin de Culoare și savoare. L-am răsfoit din prima zi, ca de obicei, iar pentru că noi adorăm ciocolata, în orice formă, am ales Prăjitura ora 12. E o prăjitură plină de ciocolată și foarte delicioasă. Soțul meu a zis că e mai bună ca cea de la cofetărie, așa că, mulțumesc Gabriela!

Ingrediente:

Blat:

150 grame ciocolată amăruie
100 grame unt
100 grame zahăr
1 praf de sare
5 ouă
100 grame miez de nucă măcinat
100 grame făină
2 lingurițe praf de copt

Sirop:

100 grame zahăr
250 ml apă
3 linguri cacao
1 linguriță esență de rom

Glazura:

100 grame ciocolată amăruie
100 grame ciocolată cu lapte

Spuma:

200 ml frișcă
2 linguri cu vârf mascarpone

Decor: 

Ciocolată

Preparare:

 Blat:

Se mixează nuca, gălbenușurile, zahărul, untul la temperatura camerei și ciocolata topită și răcită. Albușurile le batem spumă cu sare, apoi le încorporăm în amestecul de gălbenușuri. Apoi adăugăm făina și praful de copt și coacem 30 minute la 180 de grade. Lăsăm la răcit, tăiem în pătrate și însiropăm cu siropul fiert și lăsat puțin la răcit.
Deasupra punem ciocolata topită.
Batem frișca, apoi încorporăm mascarpone și punem cu un șpriț peste prăjitură.
Decorăm cu bucățele de ciocolată!
A fost delicioasă! Deși nu am prea avut timp pentru ea, fiind singură cu copiii și cu muncitorii la lucru, aș reface această prăjitură de o mie de ori. Data viitoare sper să nu fiu chiar atât de ocupată și să-mi iasă mai aspectuoase. Oricum, gustul e de vis!

vineri, 12 iulie 2013

Prăjitură cu piersici ci budincă

 În urmă cu câteva zile, fiule meu cel mic, Mihail, a făcut un an si 11 luni. Noi sărbătorim fiecare zi „aniversară” cu „tort”. Vă mai spuneam că fiii mei numesc tort orice are puțin zahăr și făină și se coace. Așa că și această prăjitură a fost un tort. Am vrut să fac cu ceva fructe, iar pentru că Mihail nu mănâncă piersici, am zis că e o ocazie bună ca să le mănânce. Apoi Gabi a învățat să spună budinca, sau budica, iar dacă m-a și ajutat să o preparăm, apoi a fost perfect.
Să vedem de ce avem nevoie pentru o tavă normală de cuptor:
Ingrediente:
5 ouă
6 linguri de zahăr
1/2 cană ulei
1cană lapte
1 cană și jumătate de făină
1 plic de praf de copt
3 piersici tăiate cuburi mici
1plic de budincă de vanilie, 1/2 l lapte, 3 linguri zahăr
Preparare:
Batem ouăle, adăugăm zahărul, uleiul și laptele, apoi făina amestecată cu praful de copt. Punem o lingura de făină peste piersici, iar apoi le adăugăm în aluat. Turnăm totul în tava tapetată cu hârtie de copt și dăm la cuptor la foc mic, timp de 30-35 de minute până trece testul cu scobitoarea.
Între timp preparăm budica după instrucțiunile de pe ambalaj, iar când e coaptă prăjitura, turnăm budica peste. Lăsăm la răcit, dacă avem răbdare și ne înfruptăm din ea.