Salam de biscuiți - de post

Cel mai simplu desert, și cel mai rapid. Le place tare mult copiilor mei,iar eu îl ador.
De cele mai multe ori îl fac de post, dar am și varianta „de dulce”.
Acum am făcut varianta de post.
Ingrediente pentru două bucăți:
500g biscuiți simpli - eu am folosit Păltiniș sau Popular
250g zahăr
100g margarină
200 ml apă
2 linguri cacao
esență de rom și vanilie
opțional se poate pune rahat, stafide, nuci.
Preparare:
Se pune apa cu zahărul și margarina la fiert.
Se zdrobesc biscuiții, nu foarte mărunt.
când fierbe apa, se pun esențele și cacaua, se pun biscuiții și se amestecă bine.
Se răstoarnă totul pe două bucăți de folie alimentară și se dă forma de salam. Se lasă la răcit.
Se taie rece, pentru că atunci e destul de tare. Noi l-am tăiat odată până nu s-a răcit pentru că nu am avut răbdare și a fost un pic cam moale.
E delicios alături de nectar de mere cu care o să revin mai încolo.
Vă îmbrățișez cu drag!
Sărbători Fericite!!!

Plăcintă cu brânză

O plăcintă cu brânză tradițională este cea pe lespede. E foarte simplu de făcut și nu mai spun cât e de gustoasă.

Ingrediente pentru mai bine de 10 plăcinte mari:
1 Kg făină albă
2 plicuri de drojdie uscată
500 ml apă călduță
1 linguriță zahăr
sare
ulei
brânză - eu am folosit caș de vacă frământat cu sare, dar se poate folosi și brânză telemea.
Preparare:
Se face un aluat ca pentru pâine. Se lasă la dospit timp de o oră și apoi se fac plăcintele:

Se ia o bilă de aluat

Se întinde

Deasupra se pune brânză

Se împătură de la margini spre mijloc

Se întinde cu sucitorul o foaie rotundă

Se pune pe lespedea încinsă (Se poate și o tigaie non-aderentă)

Se coace pe amândouă părțile, putând fi unsă cu ulei.

 
E delicioasă!!!

Prăjitură cu cocos și cafea

Astăzi îi sărbătorim pe Sfinții Arhangheli Mihail și Gavril.
 Copiii mei poartă numele acestor Sfinți îngeri, deci trebuia să fac ceva pentru această ocazie. Zis și făcut. Am făcut o prăjitură cu cocos și cafea. E foarte simplu de făcut și foarte gustoasă.
Iată și rețeta:

Pentru blat: 3 ouă, 2 căni de făină, 1 cană de zahăr, 1 cană de lapte, 1/2 cană ulei, praf de copt, vanilie, 50 g fulgi de nucă de cocos, 2 linguri cafea solubilă.

Pentru cremă: 150g ciocolată cu lapte, 1 gălbenuș, 5-6 linguri de lapte fierbinte, o lingură de cafea instant, 200g unt moale.

Se bat ouăle, eu am folosit telul, pentru că nu e nevoie să le batem mult, dar se poate folosi și mixerul. Se adaugă zahărul, uleiul, amestecând să se încorporeze bine, laptele, vanilia, iar la urmă făina amestecată cu praful de copt apoi se pune nuca de cocos și cafeaua. Se coace până trece testul cu scobitoarea. Se lasă la răcit și se face crema:

Se topește ciocolata la bain-marin, se adaugă laptele fierbinte, cafeaua instant și gălbenușul. Se lasă puțin la răcit până ajunge la temperatura degetului, iar apoi se adaugă treptat untul, câte un cub pe rând, până se face o cremă pufoasă. Se pune peste blat, iar deasupra se presară fulgi de nucă de cocos.
La mulți ani celor ce poartă numele Sfinților Arhangheli Mihail și Gavril!
La mulți ani Gabriel Și Mihail, dragii mamei!!!